Presenetite prijatelje (in sebe) z doma pripravljenimi minijoni (fondant fancies) – majhnimi, elegantnimi kolački, ki so videti kot iz slaščičarne. Najlepši del? Sami lahko izbirate barve, okuse in dekoracijo, zato je peka hkrati ustvarjalna in zabavna.

Priprava: približno 1 ura + hlajenje
Peka: približno 40 minut
Zahtevnost: višja
Količina: 25 mini kolačkov
Oprema: dresirna vrečka, samostoječi mešalnik, kvadraten pekač 20 × 20 cm

Sestavine:

Biskvit

• 225 g moke z dodatkom pecilnega praška (self-raising)

• 225 g masla ali peke maščobe, zmehčane

• 225 g drobnega kristalnega sladkorja

• drobno naribana lupinica 1 limone

• 4 jajca

Maslena krema

• 250 g nesoljenega masla, zmehčanega

• 200 g sladkorja v prahu

Marcipanov sloj

• 3 jedilne žlice marelične marmelade

• 200 g marcipana

Obliv in dekoracija

• 1 kg belega fondantnega sladkornega preliva

• 150 ml vode

• jedilne barve (po izbiri)

• arome (po izbiri)

• 100 g temne čokolade

Priprava

1. Pečico segrejte na 160 °C (140 °C ventilatorsko). Kvadraten pekač obložite s peki papirjem (dva trakova v križ).

2. Biskvit: Vse sestavine za biskvit stepajte, da dobite gladko zmes. Maso vlijte v pekač in jo rahlo poravnajte.

3. Peka: Pecite približno 40 minut, da zobotrebec, zapičen v sredino, pride ven čist. Ohlajajte 10 minut v pekaču, nato kolač prestavite na rešetko in popolnoma ohladite. Nato ga postavite v hladilnik (ali za kratek čas v zamrzovalnik), da se dobro učvrsti.

Krema, marcipan in oblikovanje

4. Maslena krema: Maslo in sladkor v prahu stepajte, da zmes posvetli in postane gladka. 100 g kreme dajte v dresirno vrečko in jo rahlo ohladite, preostanek prihranite za stranice.

5. Marcipan: Marmelado segrejte in jo precedite. Z njo premažite vrh ohlajenega biskvita. Marcipan tanko razvaljajte, položite na vrh kolača in ponovno ohladite.

6. Rezanje: Kolač razrežite na 25 enakih kvadratov (približno 4 × 4 cm). Po potrebi odrežite robove, da so vsi kosi popolnoma ravni.

7. Mazanje: Štiri stranice vsakega kvadratka premažite z masleno kremo (ne vrha in dna). Na sredino vrha nabrizgajte majhen kupček kreme. Postavite v hladilnik za 20 minut.

Fondantni obliv in dekoracija

8. Fondant: Fondant narežite na kocke in jih dajte v samostoječi mešalnik z lopatastim nastavkom. Mešajte, da se začne razgrajevati, in postopoma dodajajte vodo, da dobite gladek, tekoč obliv.

9. Dodajte izbrano aromo in barvo – postopoma in previdno.

10. Čokolada: Temno čokolado stopite nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici in jo preložite v dresirno vrečko.

11. Oblivanje: Kolačke vzemite iz hladilnika. Vsakega posebej položite na vilice, ga pomočite v fondantni obliv in previdno odložite na rešetko (spodaj naj bo peki papir za kapljanje). Ne postavljajte v hladilnik – fondant mora sušiti na sobni temperaturi, da ostane sijoč.

12. Dekoracija: Ko se obliv strdi, čez kolačke nabrizgajte čokolado v cik-cak vzorcu.

Postrežba

Ko se vse popolnoma strdi, fondant fancies razporedite na stojalo ali krožnik in postrezite – idealni so za praznovanja, zabave ali kot razkošno darilo.

Oddaja Veliki pekovski spopad je na sporedu od ponedeljka do petka ob 20.00 na Planetu!